Intensivo Virtual deTartas modernas .

Curso enfocado en la elaboración de tartas modernas , desde su anatomía y elaboración de la masa sablée , hasta los aspectos más técnicos y rigurosos .
Objetivo del curso:
-Sumergirte en el mundo de la pastelería moderna.
-Dominar técnicas complejas para diferenciar tu trabajo e incrementar tus habilidades manuales .
-Lograr acabados perfectos y estética moderna .
-Técnicas correctas para tener resultados óptimos .
-Contenido:
- Elaboración de Masas quebradas .
- Fonzado .
- Cocción .
- Cremas centrales : mousses , cremosos ,ganaches y cremas frutales .
- Crocantes .
- Armados y montajes .